在文化(huà)生活和(hé)生活質量不斷提高(gāo)的(de)今天,我們不但注重飲食的(de)口感,更加注重健康。現在的(de)燒烤、烤肉都是有益身體健康的(de)。目前,在我們周圍的(de)烤肉店(diàn)都是使用(yòng)無煙(yān)燒烤環保竈具來(lái)進行烤制的(de)，但是相比較韓國的(de)設備而言,我們的(de)烤爐是存在缺陷的(de),不過現在烤肉這(zhè)一行業已被大(dà)部分(fēn)人(rén)所接受。

　　要想吃(chī)到美(měi)味可(kě)口的(de)烤肉,烤爐的(de)選擇是先提條件。韓國推出了(le)獨有BTo紅外線技術的(de)電烤爐有無公害環保能源,确保電流不會污染空氣，其特有傳統碳烤的(de)香味，而且吃(chī)的(de)時(shí)候,不需要更換烤盤，便使食物(wù)從裏到外的(de)自然燒烤，具有抗菌，降低脂肪的(de)作用(yòng)，有利于身體健康。目前,這(zhè)種烤爐在北(běi)京、上海、武漢、深圳等地被廣泛使用(yòng)。

　　調查結果表明(míng)，絕大(dà)多(duō)數人(rén)喜歡吃(chī)烤肉，幾乎所有人(rén)認

　　爲衛生是很重要的(de)，這(zhè)對(duì)于我們烤肉行業以後的(de)發展有很大(dà)的(de)作用(yòng)，這(zhè)有利于我們抓住特色，發展優勢，更好的(de)滿足顧客的(de)需求。在如今飛(fēi)速發展的(de)餐飲市場(chǎng)中，燒烤風氣一路狂飚，據相關行業調查，燒烤，自古都是全國各地都異常喜愛(ài)的(de)美(měi)食之一，燒烤行業瘋狂爆增，經濟增長(cháng)達到4位數，在中國整個(gè)餐飲行業高(gāo)居榜首。但我們仍然開設燒烤店(diàn)，說明(míng)我們有獨特的(de)優勢在。下(xià)面先分(fēn)析一下(xià)燒烤市場(chǎng)競争對(duì)手狀況。就現金的(de)燒烤行業來(lái)說，被我們所熟知的(de)燒烤有巴西烤肉，自助燒烤，水(shuǐ)晶燒烤以及街(jiē)邊的(de)燒烤攤檔等等。他(tā)們類型不同，價格、食物(wù)品種都分(fēn)布于不同檔次，可(kě)見市場(chǎng)競争十分(fēn)激烈。雖然有著(zhe)衆多(duō)不同，但作爲燒烤市場(chǎng)一員(yuán)他(tā)們有以下(xià)幾個(gè)共同點:1、大(dà)多(duō)開設在中心地段

　　這(zhè)些燒烤店(diàn)大(dà)都開市區(qū)中心地段，可(kě)以保證客流量。因爲中心地段必定有商業街(jiē)或是超市，當消費者購(gòu)物(wù)後一般會感到比較勞累和(hé)肚子餓，燒烤就會成爲他(tā)們飲食選擇之一。

　　2.總體來(lái)說價格比較便宜

　　就餐飲而言，燒烤相對(duì)來(lái)說，是比較便宜的(de)。人(rén)均消費大(dà)約在十到幾十不等元，但去飯店(diàn)或是較好的(de)餐廳吃(chī)飯點菜人(rén)均消費一般人(rén)均消費就要幾十元了(le)，這(zhè)隻是指在一般飯店(diàn)點菜的(de)價格，如果在較好的(de)飯店(diàn)如香格裏拉，人(rén)均消費最低也(yě)要160-200元左右。他(tā)們的(de)差距是很大(dà)的(de)。

　　3.燒烤的(de)材料大(dà)緻相同

　　燒烤所用(yòng)的(de)材料大(dà)緻有肉類:羊肉、豬肉、牛肉、雞肉等等。蔬菜類:韭菜，油豆腐，茄子，蘑菇等等。醬料:醬油，燒烤醬,辣椒醬,蜜糖等等。材料是萬變不離其宗。

　　從他(tā)們的(de)共同點可(kě)以看出燒烤市場(chǎng)具有巨大(dà)的(de)潛力和(hé)優勢。我們可(kě)以從中吸取好的(de)經驗來(lái)彌補我們自身的(de)經驗不足。尋找有利信息，和(hé)自己的(de)特色相結合，來(lái)增加自身的(de)競争力。以下(xià)便是我們公司開設燒烤店(diàn)的(de)優勢:“品牌化(huà)、專業化(huà)、系統化(huà)、綠(lǜ)色、健康、衛生”。

　　以下(xià)是優勢所在的(de)原因:

　　1.盡管燒烤行業發展的(de)紅紅火火，卻很少有強而有力的(de)品牌在主導市場(chǎng)，這(zhè)也(yě)導緻了(le)那些燒烤小店(diàn)很難把市場(chǎng)再做(zuò)大(dà)做(zuò)強，難以掌握燒烤市場(chǎng)的(de)先機，與“品牌化(huà)、專業化(huà)、系統化(huà)”的(de)餐飲業服務業的(de)發展新理(lǐ)念相去甚遠(yuǎn)。并且，很多(duō)燒烤店(diàn)的(de)衛生條件都比較落後，這(zhè)讓許多(duō)渴望嘗到真正“燒烤美(měi)食”的(de)顧客們望而卻步。巨大(dà)的(de)消費市場(chǎng)要求燒烤行業必須走出來(lái)一個(gè)新興的(de)燒烤品牌，從而促進燒烤行業的(de)發展。

　　⒉.如今，享受美(měi)食已經不單單是要求“色香味”等感官方面的(de)刺激，“綠(lǜ)色、健康”也(yě)成爲了(le)衆多(duō)食客品嘗佳肴的(de)首選之一。經營理(lǐ)念上，“綠(lǜ)色、衛生”的(de)理(lǐ)念中貫穿始終，按照(zhào)國家有關規定制定了(le)高(gāo)于國家規定的(de)各項衛生标準，嚴格規範食品衛生安全，産品制作中，通(tōng)過獨特的(de)新工藝把烤翅皮下(xià)脂肪釋放出來(lái)，同時(shí)保持雞肉鮮嫩入味，即使愛(ài)美(měi)的(de)時(shí)尚女(nǚ)士也(yě)不再擔心發胖的(de)問題，平民的(de)價格更讓品牌優勢迅速在消費者的(de)心中生根發芽。燒烤食品的(de)性質:經過燒烤，食物(wù)的(de)性質偏向燥熱(rè)，加之孜然、胡椒、辣椒等調味品都屬于熱(rè)性食材，很是辛辣刺激，會大(dà)大(dà)刺激胃腸道蠕動及消化(huà)液的(de)分(fēn)泌，有可(kě)能損傷消化(huà)道黏膜，還(hái)會影(yǐng)響體質的(de)平衡。

　　怎麽吃(chī)烤肉才會營養均衡又安心呢(ne)?

　　燒烤時(shí)應以多(duō)纖維的(de)蔬菜優先，如甜椒、四季豆、香菇、茄子、西紅柿、茭白筍(帶殼烤)，都很适合燒烤。少塗抹調味料，這(zhè)樣可(kě)以降低鹽分(fēn)攝取，減少腎髒負擔。烤肉的(de)時(shí)間不宜過長(cháng)，其餘時(shí)間可(kě)以泡茶聊天，這(zhè)樣既可(kě)避免食物(wù)在室溫下(xià)放置過久，也(yě)可(kě)避免時(shí)間太長(cháng)而不知不覺吃(chī)過量。燒烤最要注意防癌，可(kě)先用(yòng)微波爐把食物(wù)調理(lǐ)成半成品，來(lái)縮短燒烤的(de)時(shí)間。也(yě)可(kě)先用(yòng)錫箔紙包裹，再置于炭火上，這(zhè)可(kě)以避免直接與炭火接觸，因爲如果油脂滴到炭火上，産生的(de)緻癌物(wù)會随煙(yān)往上升，最後會黏附在食物(wù)上。食物(wù)一定要烤熟，但避免烤焦。烤有皮的(de)肉類或玉米，烤好後去皮再吃(chī)。

　　燒烤食品的(de)發展趨勢:

　　1、可(kě)以用(yòng)來(lái)做(zuò)早點:烤點面包、油條、饅頭、年糕，烤出來(lái)别有風味，再配上牛奶、豆漿、稀飯即可(kě)。

　　2、正常時(shí)，烤幾串肉片、烤一條魚、烤兩塊臭豆腐、或者烤三個(gè)雞翅、或者烤一盤小瓜、烤幾串韭菜、再或者烤個(gè)茄子用(yòng)來(lái)涼拌，這(zhè)些都很方便。

　　3、燒烤食品随處可(kě)見吃(chī)起來(lái)也(yě)方便，隻要在街(jiē)邊大(dà)多(duō)數地方都可(kě)以見到燒烤，吃(chī)起來(lái)美(měi)味獨特，深受消費者的(de)喜愛(ài)。

　　烤肉之所以深受人(rén)們的(de)喜愛(ài)，是因爲它方便、快(kuài)捷，有野性的(de)味道美(měi)，然而它的(de)衛生沒有保障、營養沒有保障，如今有一種新興的(de)燒烤正日益走近人(rén)們的(de)生活---水(shuǐ)晶燒烤，我們公司選擇的(de)就是它。它的(de)口味除了(le)有最原始的(de)野性美(měi)味以外，還(hái)有更豐富的(de)燒烤食材和(hé)更衆多(duō)的(de)水(shuǐ)晶燒烤口味，更加方便、更加便捷，同時(shí)還(hái)有衛生、營養、健康等特點。